Les envies d'ailleurs du DiverXO

gastronomie
Les envies d'ailleurs du DiverXO

Impossible de ne pas succomber à l'unique trois étoiles de la capitale espagnole, orchestré par le talentueux et imaginatif David Muñoz.

L'une des assiettes qui a lancé le succès de ce restaurant hors norme est inspirée de la fameuse tétralogie « Hannibal Lecter » de l'écrivain américain Thomas Harris : il s'agissait d'une véritable scène de crime, soit une raviole de canard, complice d'une brochette de langues frites de canard, arrosées d'une crème de petites tomates et de Tabasco.

À déguster en prenant tout son temps , un menu de 23 plats qui joue sur toute la gamme des sensations : piquant, poignant, doux… Un véritable tour du monde culinaire ! Le metteur en scène est David Muñoz, âgé de seulement quarante ans, dont la cuisine trois étoiles s'ouvre sur la salle du DiverXO, dans un quartier nord de Madrid. Une cuisine classique avec des envies d'ailleurs, XO ne faisant pas référence au cognac mais à une célèbre sauce chinoise, la XO, fabriquée à base de fruits de mer séchés puis sautés. Vous n'en saurez pas plus sur la nature des créations que vous allez découvrir, le secret étant de mise. Sachez seulement que l'établissement propose 30 couverts, pas un de plus, auxquels vous pouvez avoir accès après une attente d'environ… trois semaines. À prévoir donc à l'avance ou même, pourquoi pas, comme but unique de votre périple. Les gourmands, ne perdez pas de temps. Foncez !

DiverXO
NH Collection Madrid Eurobuilding
Calle de Padre Damián 23

28036 Madrid

Tel : +34 915 700 766

https://diverxo.com/en/

Menu : 250 EUR