Gastropub

les saveurs intrépides d'audaz
Gastropub

À la fois bar et restaurant à tendance gastronomique, Audaz fait honneur à son nom (signifiant « audace » en portugais) et expérimente de nouvelles saveurs inspirées des racines lisboètes.

Voilà un village dans la ville, un quartier résidentiel délaissé à tort par les touristes de passage. C'est ici que les fins connaisseurs se dirigent, loin des quartiers branchés de Mouraria et Intendente. Il faut dire que Campo de Ourique ne dévoile ses meilleurs spots qu'aux plus aguerris. Parmi eux, Audaz est déjà un incontournable malgré son jeune âge. Lancé début 2020, ce gastropub assure sa réputation dans tous les domaines. Lieu privilégié des afterworks du quartier avec Audaz O'Clock, l'établissement assume ses expériences créatives derrière son bar jusqu'à tard dans la nuit. Côté cuisine, les recettes du chef Manuel Lino (passé par les cuisines les plus réputées d'Europe, dont celle du triple étoilé espagnol El Celler de Can Roca, à Gérone) attirent les plus gourmets des Lisboètes. Il s'inspire de la cuisine traditionnelle portugaise pour créer des spécialités contemporaines, mais toutes aussi audacieuses. Parmi les propositions à partager du menu, ne résistez pas à l'un des plats les plus difficiles à réaliser pour le chef : un chinchard fumé (un poisson très prisé au Portugal), servi avec une sauce à base d'arêtes et de citron grillé. Une envie veggie ? Commandez l'aubergine rôtie, inspirée de la cuisine des Açores et réinterprétée avec un œuf basse température, de l'ail et des tomate séchées. Vous avez dit « audace » ?

Audaz
Rua 4 de Infantaria 3A
Campo de Ourique
1350-266 Lisboa

Tel : +351 21 134 9094

https://www.audazgastropub.pt

Carte : environ 25 EUR