Envy : gastronomie italienne préparée sous les yeux des clients

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Envy : gastronomie italienne préparée sous les yeux des clients

On se croirait dans une épicerie italienne. Ce beau décor est accompagné d'une excellente cuisine.

Cela fait plusieurs années que ce restaurant très à la mode est récompensé par un « Bib gourmand », une distinction accordée par le guide Michelin aux éventuels futurs étoilés.

Cuisine créative, décoration branchée, belle présentation des assiettes, atmosphère feutrée, telles sont les qualités de Envy. La salle évoque une épicerie italienne avec ses réfrigérateurs vitrés où est présentée une riche sélection de fromages et de charcuteries. Le chef Floris met un point d'honneur à ce que les cuisiniers travaillent sous les yeux des clients. Il concocte, entre autres, un subtil risotto chorizo et codium (algues perlées). Vous goûterez aussi son steak tartare agrémenté de myrtilles et de feta ou son risotto à la betterave rouge assaisonné de vinaigre balsamique . À moins que vous ne préfériez le menu surprise.
D'excellents cocktails, dont le Saint Basil au gin, avec basilic, romarin, thym, citron et huile d'olive, sont proposés. En été, on peut déjeuner ou dîner en terrasse, face au canal.

Envy
Prinsengracht 381
1016 HL Amsterdam

Tel : +31 (0)20 344 6407

http://www.envy.nl/en

Carte : environ 35 EUR