Canela dessine les nouveaux rivages de Palma

cuisine fusion
Canela dessine les nouveaux rivages de Palma

Ce bistro très couru du centre-ville de Palma, tenu par Fabián Fuster et Irene Rigo, propose une cuisine méditerranéenne aux forts accents asiatiques.

Avec sa jolie terrasse de bois, sa devanture aux allures d'épicerie, sa salle décorée comme un bistro parisien, sa mezzanine et sa cuisine ouverte, le restaurant Canela est vite devenu une adresse très populaire à Palma, proposant sur des petites tables sans nappe de succulents mets entre Méditerranée et Asie. Le menu, en effet, s'affiche résolument fusion, avec l'anguille fumée, poire chinoise acidulée, sablé de tomates et œufs de saumon, ou bien un aloyau de bœuf au shio koji, petits pois au miso, citrouille et topinambour, à moins que vous ne soyez tenté par les croquettes de jambon, pommes de terre fumées et fromage pecorino à la truffe. . Si vous préférez des plats qui sortent moins des sentiers battus, sachez que le ceviche, tartare de thon ou le bœuf Wagyu sont aussi de la partie. Au dessert, les plus gourmands se rueront sur un chaud-froid framboise et chocolat noir. Notez que le chef Fabián Fuster, qui a déplié son tablier à Londres puis Amsterdam, cuisine exclusivement avec des produits de saison.

Canela
Carrer de Sant Jaume 13
07012 Palma de Mallorca

Tel : +34 666 252 222

www.canelapalma.com

Carte : environ 40 EUR