Bottega Fratelli Salvo, authentiques pizzas napolitaines à Pékin

italien - branché
Bottega Fratelli Salvo, authentiques pizzas napolitaines à Pékin

Deux frères napolitains, des produits italiens et une recette de pâte à pizza unique. Voilà les trois ingrédients de la Bottega Fratelli Salvo au cœur du quartier branché de Sanlitun.

Une pâte à la fois croustillante et fondante, une garniture simple qui vient relever la burratina agencée façon dumpling chinois, surmontée de quelques feuilles de basilic. Les pizzas artisanales au feu de bois de la Bottega Fratelli Salvo transportent de Pékin à Naples en une seule bouchée. Derrière les fourneaux, deux frères : Daniele et Paulo Salvo, issus d'une famille napolitaine où l'art de la pizza se transmet de génération en génération depuis 1928. En partant à Pékin, les fratelli ont conservé dans leurs bagages la recette secrète de leur grand-père, Salvatore Salvo, l'un des pontes de la pizza à Naples. En tant que gardiens de cet héritage, Daniele et Paulo perpétuent le destin familial depuis leur énorme four à bois au dôme rouge vif, que l'on aperçoit depuis les tables, à travers la cuisine ouverte. Leurs pizzas napolitaines authentiques, confectionnées avec des produits italiens, font de la Bottega l'un des restaurants italiens incontournables de la capitale, à tel point qu'un second établissement a ouvert dans le quartier de Xinyuanli.

Bottega Fratelli Salvo
2/F Nali Patio 81
Sanlitun Road
Chaoyang District
Beijing

Tel : +86 (0)10 6416 1752

www.bottegacn.com

Carte : à partir de 88 CNY