Blauw aan de Wal, une cuisine d'inspiration méditerranéenne

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Blauw aan de Wal, une cuisine d'inspiration méditerranéenne

Une cour ombragée, des nappes blanches, des plats délicieux : tout concourt à fréquenter ce restaurant.

Il faut emprunter une minuscule impasse : au fond, dans un ancien entrepôt, s'est installé ce restaurant. Sur trois niveaux, c'est le calme au cœur du très animé Quartier Rouge. Le propriétaire et chef Daan Olthuis, qui privilégie toujours les produits de saison, propose une cuisine d'inspiration méditerranéenne : du risotto, du porc ibérique, de la ricotta.

Le cadre, sobre, met en valeur les briques et poutres en bois du bâtiment complété par un mobilier moderne et raffiné. Les tables, recouvertes d'une nappe blanche, sont suffisamment espacées pour se soustraire de la conversation des voisins. Au rez-de-chaussée, le bar ouvre sur une cour privée ombragée, parfaite pour dîner quand la saison le permet.

Le tout respire une parfaite harmonie qui fait le bonheur des touristes de passage comme des nombreux habitants de la ville qui en ont fait l'un de leurs restaurants préférés.

Blauw aan de Wal
Oudezijds Achterburgwal 99
1012 DD Amsterdam

Tel : +31 (0)20 330 2257

www.blauwaandewal.com

Carte : environ 45 EUR