Belle Campagne: cocina rústica y ecológica

bistró
Belle Campagne: cocina rústica y ecológica

A pocos pasos del Garona, en el centro histórico de Burdeos, Belle Campagne apuesta por la cocina locávora.

Esta antigua casa de Burdeos de estilo rústico, situada en el corazón del barrio de Saint-Pierre, alberga el restaurante Belle Campagne. En un universo bucólico, rodeado de objetos antiguos y presidido por un reloj de cuco, descubrirá una cocina totalmente local. Aquí ningún producto recorre más de 250 kilómetros antes de llegar a la mesa. Por tanto, el chocolate y las especias están prohibidos. Solo dos excepciones confirman la regla: el azúcar y el café. La pimienta se sustituye con pimiento de Espelette y los tomates solo se usan en verano. Todo procede del suroeste, incluso los platos de la carta de temporada, como la trucha confitada con beurre blanc, el demi-magret de pato ahumado o el rocamadour asado con aceite de avellanas y avellanas trituradas. Una experiencia locávora y activista que no le dejará indiferente.

Belle Campagne
15, rue des Bahutiers
33000 Burdeos

Tel.: +33 (0)9 73 61 28 68

www.belle-campagne.fr

Carta: alrededor de 28 EUR